Vrijeme je za voćne kolače: Osvježavajuće kremaste delicije

Iskoristite bogatu ponudu raznih vrsta voća da svojim ukućanima priredite mnoštvo ukusnih, voćno-kremastih užitaka.
186 pregleda 0 komentar(a)
Ažurirano: 21.06.2011. 15:31h

Mafini sa višnjama

Potrebno je:

200 g višanja iz kompota

3 jaja

150 g maslaca

100 g šećera

vanilin šećer

150 g oštrog brašna

prašak za pecivo

kašičica cimeta

120 g krupno mljevenog badema

100 g čokolade

Za glazuru:

100 g čokolade

40 g maslaca

5 kašika mlijeka

Priprema:

Umutiti jaja, šećer, maslac i vanilin šećer. Dodati brašno izmiješano sa praškom za pecivo i cimetom. Miksati dok se ne dobije glatka masa. Dodati krupno rendanu čokoladu, bademe i ocijeđene višnje, lagano izmiješajti varjačom. Premazati kalup za projice i sipati smjesu. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 20-25 min. Prohladiti mafine.

Pripremiti glazuru. Samo vrh mafine umočite u čokoladu. Na vrh staviti po jednu višnju.

Voćni kolač s čokoladnim prelivom

Potrebno je:

3 jaja

4 jabuke

2 čaše šećera

1 čaša mlijeka

2 čaše griza

čaša ulja

prašak za pecivo

Za preliv:

250 g čokolade za kuvanje

8 kašika šaćera

9 kašika mlijeka

1/2 čaše ulja

Priprema:

Umutiti jaja sa šećerom. Dodati ulje i mlijeko, pa izmiješati. U smjesu dodati griz pomiješan sa praškom za pecivo. Dobro izmiješati, pa dodati oljuštene i izrendane jabuke.

Tijesto izručite u nauljenu i pobrašnjenu tepsiju. Peći u zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta.

Priprema preliva: Pomiješati mlijeko, ulje, šećer i izlomljenu čokoladu. Sve rastopiti na tihoj vatri.

Pečen kolač isjeći na kocke. Staviti na tanjir po dvije kocke i preliti toplim čokoladnim prelivom.

Tuti-fruti sa bananama

Potrebno je:

kg banana

600 g keksa

Za fil:

1 litar mlijeka

3 pudinga od vanile

12 kašika šećera

250 g margarina

čaj od kamilice ili mlijeko, kafa

3 kesice šlaga

mljeveni orasi

Priprema:

U vrelo mlijeko sipati 12 kašika šećera i skuvati puding. Umutiti margarin i dodati ga ohlađenom pudingu.

Skuvati čaj od kamilice i ohladiti. Potopiti keks u čaj od kamilice i ređati u pleh veličine 4 x 5. Ređati kolač na sljedeći način: keks, pa 1/4 fila i onda banane isječene na kolutove. Zatim, druga četvrtina fila, keks, treća četrvtina fila, banane, preostali fil i keks.

Odozgo staviti 3 umućena šlaga i posuti mljevenim orasima.

Kolač od limuna sa mrvicama

Potrebno je:

5 jaja

250 g šećera

250 g brašna

250 g maslaca

120 g gustina

2 neprskana limuna

kesica praška za pecivo

malo soli

Za mrvice:

žumance

80 g šećera

200 g brašna

120 g maslaca

neprskani limun

4 kašike šećera u prahu

Priprema:

Priprema mrvica: limun oprati i popariti vrelom vodom, obrisati ga i sitno narendati koru. Pomiješati sa brašnom, šećerom, žumancetom i maslacem. Pomoći viljuški napraviti mrvice.

Piprema tijesta: limune oprati, preliti vrelom vodom, obrisati i sitno narendati koru. Zatim, presjeći napola i iscijediti sok.

Pjenasto umutiti maslac sa šećerom, korom od limuna i malo soli. Dodavati jaja stalno miješajući. Miješati sve dok se šećer sasvim ne istopi.

Izmiješati brašno sa gustinom i praškom za pecivo, sjediniti sa smjesom od jaja, pa dodati sok od limuna.

Tijesto izručiti u kalup obložen peki papirom. Posuti mrvicama i peći u rerni zagrijanoj na 180 stepeni oko 35 minuta. Izvaditi ga i ohladiti. Posuti šećerom u prahu i isjeći na 18 kockica.

Biskvit od trešanja

Potrebno je:

180 g margarina

300 g šećera

3 jaja

nastrugana limunova kora

vanilin-šećer

450 g brašna

prašak za pecivo

malo mlijeka

1 kg trešanja

Priprema:

Pjenasto umutiti 180 g margarina sa 300 g šećera, dodavati jedno po jedno žumance i nastruganu limunovu koru i vanilin-šećer. Prosijati 450 g brašna sa praškom za pecivo. U ubutanu smjesu dodati malo brašna, malo mlijeka (po pola šoljice), a na kraju snijeg od 3 bjelanca. Sve se lagano izmiješa i izlije u premazanu ili obrašnjenu tepsiju. Po tijestu se stavi jedan kg trešanja bez koštica i peče na umjerenoj vatri, a na kraju na jačoj. Pečeno se pospe sitnim šećerom.

Biskvit sa kruškama

Potrebno je:

3 jaja

90 g šećera

90 g brašna

cl kruškovca

vanilin šećer

1/2 praška za pecivo

Za fil:

400 g krušaka

Za ukras:

200 g krušaka

30 g maslaca

50 g šećera

malo kruškovca

Priprema:

Odvojiti žumanca od bjelanaca, dodati šećer, kruškovac i mutiti dok se ne dobije pjenasta smjesa. Dodati snijeg od bjelanaca i dodati prosijano brašno i prašak za pecivo.

Uzeti vatrostalnu zdjelu prečnika 24 cm, premazati maslacem i pošećeriti, sipati u kalup jedan sloj biskvita i prekriti slojem krušaka razrezanih na tanke kriške. Završiti smjesom za biskvit.

Nakon pečenja ukrasiti kriškama krušaka poprskanih kruškovcem i proprženih na maslacu. Lagano karamelizovati.

Pijana torta s trešnjama

Potrebno je:

5 jaja + bjelance

100 g šećera u prahu

80 g maslaca

100 g mljevenih badema

100 g brašna

malo soli

maslac za kalup

50 g badema narezanih na listiće

1,5 dl bijelog vina

korica narezanog limuna

2 klinčića

2 kašike šećera

trešnje

Priprema:

Miješajte maslac sa šećerom u prahu, pa u glatku smjesu dodajte jedno po jedno žumance. Dodajte brašno, mljevene bademe i snijeg od bjelanaca. Pouljite kalup i pospite listićima badema. Sipajte tijesto i pecite. U međuvremenu prokuvajte vino sa šećerom, limunovom koricom i klinčićima. Ispečenu tortu nemojte izvaditi iz kalupa, prelijte je vrelim vinom. Neka upije. Poslužite s trešnjama.

Voćna pica

Potrebno je:

tijesto za picu

Fil:

250 g mocarele ili svježeg, mladog, nesoljenog sira

limun

2-3 zelene kruške

300 g jagoda

ananas

Ili drugo sezonsko voće (smokve, grožđe, marelice, trešnje, breskve, itd.)

kakao u prahu

mlijeko

Priprema:

Umijesite tijesto za picu, bez soli, i ostavite ga da odstoji oko sat vremena.

Operite i očistite voće. Ogulite ananas i smokve i narežite ih na kockice, zatim narežite narandžu i limun zajedno s korom. Svježi kravlji sir dobro umutite s pola čaše mlijeka, dok ne dobijete glatku smjesu.

Razvaljajte tijesto i podijelite ga u četiri kruga koja ćete premazati svježim sirom. Pecite 15 minuta na 200 °C. Rastopite 5-6 kašika kakaa u pola čaše toplog mlijeka i dobićete gusti sirup i držite ga na toplom.

Izvadite pice iz rerne i ukrasite ih pripremljenim voćem. Vratite u rernu na još pet minuta i poslužite tople, prelivene sirupom od kakoa.

Torta s rumom i jagodama

Potrebno je:

300 grama jagoda

9 jaja

130 grama putera

200 grama šećera

2 čaše ruma

130 grama griza

vanilin šećer

Priprema:

Tri bjelanca dobro umutiti u čvrst snijeg. Puter umutiti sa 3 žumanceta i 100 grama šećera. Dobijenoj masi dodati griz i snijeg od bjelanaca. Sve sipati u tepsiju prethodno posutu brašnom i staviti da se peče u prethodno zagrijanoj rerni. Pečenu koru ostaviti da se ohladi. Jagode oprati i nasjeći uzduž na polovine. Ohlađenu koru prekriti jagodama, preliti sa 2 čaše ruma i kesicom vanilin šećera. Ulupati snijeg od 6 bjelanaca sa 100 grama šećera, staviti preko jagoda i vratiti u rernu. Peći dok se ne uhvati žuta korica.