POSLASTICA ZA VIKEND

Snikers torta: Vrhunska kombinacija karamele, čokolade i kikirikija

Izuzetno slatko zadovoljstvo sa različitim aromama u savršenom skladu

7641 pregleda 0 komentar(a)
Ilustracija, Foto: Instagram/moje_djakonije
Ilustracija, Foto: Instagram/moje_djakonije

Ne može se reći da je ovo torta koju ćete napraviti na brzinu - ima tu malo više mućenja, kuvanja, sjeckanja i ostaloga - ali rezultat koji ćete dobiti biće vrhunski. Obradujte sebe, ukućane ili goste - kako vam drago.

Sastojci:

Za podlogu:

  • 200g mljevenog keksa
  • 50g mljevenog kikirikija
  • 20g tamnog kakao praha
  • prstohvat morske soli
  • 125g maslaca
  • 150ml mlijeka ili soka od pomorandže

Fil:

  • 400g mascarpone ili krem sira
  • 350ml mlječne slatke pavlake
  • 80g šećera u prahu
  • 200g mlječne čokolade

Karamel krem:

  • 150ml slatke pavlake
  • 150g šećera
  • prstohvat morske soli
  • 1 kašičica arome vanile
  • 100g maslaca
  • 100g isjeckanog kikirikija (pečenig, neslanog)

Preliv:

  • 100ml slatke pavlake
  • 100 g tamne čokolade

Priprema:

Maslac otopiti, prohladiti. Dodati ostale sastojke i postepeno sipati mlijeko dok ne dobijete smjesu pogodnu za oblikovanje. Rasporediti u kalup prečnika 20 do 22 cm. Odložiti u frižider dok pripremate fil.

Mlječnu čokoladu otopite na pari, ostavite da se prohladi. Dobro ohlađenu slatku pavlaku umutite, ne previše čvrsto i ostavite sa strane.

U drugoj posudi kratko umutite mascarpone sa šećerom u prahu, dodajte prohlađenu čokoladu, mutite još malo i na kraju dodajte umućenu slatku pavlaku i sve lagano sjedinite, ručno ili mikserom kratko, pažljivo, na najmanjoj brzini. Rasporedite ravnomjerno preko podloge od plazme i ostavite da se ohladi u frižideru.

Slatku pavlaku nasuti u šerpicu, zagrijati na nižoj temeperaturi, ne treba da provri. Šećer ubaciti u čistu, dublju i suvu šerpicu, staviti na nižu temperaturu i ostaviti da se otopi. Treba da postane potpuno tečan, zlatne boje. Povremeno prodrmajte šerpicu da bi se ravnomerno topio. Naspite slatku pavlaku, pazite jer će da zapjeni i miješajte sve dok se šećer ponovo ne otopi i dok smjesa ne bude kompaktna.Dodajte maslac, aromu vanile i prstohvat soli. Sjedinite i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, dodajte kikiriki pa naspite preko fila.

Za preliv slatku pavlaku nasuti u šerpicu, staviti da se zagrije na srednjoj temperaturi, ne treba da provri, skinuti sa ringle i ubaciti izlomljenu čokoladu. Ostaviti kratko da odstoji pa dobro izmiješati, preliti preko fila i vratiti u frižider da malo stegne. Dekorisati po želji i vratiti na hlađenje još nekoliko sati, piše u receptu sa Instagram stranice moje_djakonije.