Tradicionalni gulaš nacionalno je jelo Mađarske koje predstavlja savršen spoj junetine i povrća, pojačan velikom dozom slatke paprike. Tipičan mađarski gulaš sadrži meso izrezano na kockice, najčešće junetinu, a u varivu za koje prenosimo recept sa stranice Miss7 izbor je pao na mljevenu junetinu. Savršeno se slaže uz povrće i tople arome paradajza.
Sastojci:
- 2 šargarepe
- 2 glavice luka
- 1 čen bijelog luka
- 250 g krompira
- 100 g šampinjona
- 2 kašike ulja
- 400 g mljevene junetine
- 200 g pasiranog paradajza
- 500 ml soka od paradajza
- 300 ml temeljca (ili vode)
- 2 kašike ljute mljevene paprika
- narendana korica polovine limuna
- 100 zamrznutog graška
- So i biber
Priprema:
Luk nasjeckajte, a bijeli luk propasirajte.
Krompir i šargarepu oljuštite i narežite na kockice, odnosno kolutove. Šampinjone očistite i narežite na četvrtine.
Zagrijte ulje pa popržite meso dok ne počne da se razdvajati na manje grudvice. Umiješajte luk, bijeli luk, povrće i krompir pa sve zajedno pirjajte nekoliko minuta.
Umiješajte pasirani paradajz, sok od paradajza i temeljac, mljevenu papriku i koricu limuna, poklopite i kuvajte 30-40 minuta. Pet minuta prije kraja dodajte grašak.
Varivo probajte i po potrebi dodatno začinite Poslužite uz ražani ili integralni hljeb.
Bonus video:
