Posni gurmanluk: Paprike punjene ribom

Kada budete raspoloženi za pravo gurmansko uživanje

9665 pregleda 0 komentar(a)
Ilustracija, Foto: lepibrka.com
Ilustracija, Foto: lepibrka.com

Recepata za punjene paprike ima poprilično, kako onih u kojima se koriste svježe paprike tako i onih sa suvim paprikama. Ovaj recept ipak je poseban. Riba, paprike, šampinjoni, orasi, suve šljive i začini daju fantastičnu kombinaciju ukusa. Recept smo pronašli na stranici lepibrka.com.

Sastojci:

  • 12 suvih paprika (može i neke druge)
  • 1 glavica sitno sjeckanog crnog luka
  • 70 g pirinča
  • 200 g svježe crvene sitno sjeckane paprike
  • 2 čena sitno sjeckanog bijelog luka
  • 2 kašike sitno sjeckanog lista celera
  • 300 g kuvanog i očišćenog šarana
  • 100 g šampinjona
  • 70 g krupno sjeckanih oraha
  • 70 g krupno sjeckanih suvih šljiva
  • 5 kašika ulja
  • so, biber

Priprema:

Suve paprike preliti vrelom vodom i ostaviti poklopljene 1h da se rehidriraju. Sačuvati vodu za kasnije.

U tiganju zagrijati ulje i propržiti luk da omekša. Dodati pirinač, papriku, šampinjone, orahe, bijeli luk, list celera i suve šljive i nastaviti prženje 2-3 minuta.

U smjesu dodati meso šarana, začiniti po ukusu i dobro promiješati. Ostaviti da se smlači i tim filom napuniti rehidrirane paprike.

Paprike poređati u vatrostalnu posudu i naliti vodom u kojoj su bile potopljene.

Po potrebi naliti sa još vode da paprike ogreznu.

Prekriti aluminijumskom folijom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C 20 minuta sa folijom a zatim skinuti foliju i nastaviti pečenje još 15 minuta da se zapeku i dobiju koricu.

Bonus video: