Ako volite da jedete ukusno, ali pazite na zdravlje, rižin papir je sastojak koji morate uvesti u svoju kuhinju. Ovaj tanki, providni list napravljen od rižinog brašna i vode sve je popularniji među ljubiteljima zdrave hrane – i to s dobrim razlogom. Bez glutena, gotovo bez kalorija i jednostavan za upotrebu, rižin papir pruža neograničene mogućnosti za kreativne, lagane obroke.
Nakon što ga samo nakratko potopite u toplu vodu, spreman je za punjenje: od svježeg povrća i proteina, do tradicionalnih balkanskih ukusa – sve se može zaviti, zapeći, poslužiti hladno ili toplo.
Donosimo vam nekoliko recepata koji kombinuju domaće sastojke i zdravu pripremu – za sve koji žele da uživaju bez griže savjesti.
Rižin burek – lagan, ali sočan
Sastojci:
- 200 g sitnog sira (mladi kravlji sir)
- 1 jaje
- Malo kisele pavlake
- Prstohvat soli
- Rižin papir
Priprema:
Umutite sir, jaje, pavlaku i so. Rižin papir potopite nekoliko sekundi u toplu vodu, stavite punjenje i urolajte u male "bureke". Ređajte u pleh, premažite jogurtom ili maslinovim uljem, i pecite oko 15 minuta na 200°C – dok ne porumene.
Savršen uz čašu jogurta za doručak ili laganu večeru.
Nutritivne informacije (po porciji, okvirno):
- Kalorije: 180 kcal
- Proteini: 9 g
- Masti: 10 g
- Ugljeni hidrati: 12 g
Pita od blitve – na azijski način
Sastojci:
- Veza blitve (kratko obarena i sjeckana)
- 1 manji krompir (skuvan i izgnječen)
- So, biber, bijeli luk
- Rižin papir
Priprema:
Pomiješajte blitvu, krompir i začine. Stavite kašiku fila na omekšani papir, savijte kao malu pitu i pecite u rerni (15–20 min na 190°C) ili zapeći u tiganju s kap maslinovog ili susamovog ulja. Spoj Mediterana i Dalekog istoka u jednoj zalogaju.
Nutritivne informacije (po porciji, okvirno):
- Kalorije: 130 kcal
- Proteini: 3 g
- Masti: 4 g
- Ugljeni hidrati: 20 g
Vegan rolnice sa ajvarom
Sastojci:
- Šargarepa, paprika, tikvica – sjeckane na tanke trakice
- Mladi luk
- Avokado ili humus
- Kašičica domaćeg ajvara (blagi ili ljuti)
- Rižin papir
Priprema:
Na omekšani papir složite povrće, dodajte kašičicu ajvara i humusa, pa pažljivo urolajte. Nema potrebe za termičkom obradom – ove rolnice su najbolje svježe, kao zdrava grickalica ili predjelo. Lako, brzo i bogato vlaknima i aromama.
Nutritivne informacije (po porciji, okvirno):
- Kalorije: 110 kcal
- Proteini: 2 g
- Masti: 5 g
- Ugljeni hidrati: 14 g
Domaće ideje, svjetski stil
Rižin papir je kao prazno platno koje čeka vašu kulinarsku inspiraciju – možete ga puniti ostacima iz frižidera, omiljenim sezonskim povrćem, začinima koje volite.
Prži se bez ulja, peče u rerni, jede svježe – i sve to bez brašna i glutena. Ako tražite način da spojite zdravo i tradicionalno, a da pritom iznenadite i sebe i goste – ovo je pravi izbor.
Bonus video:
