Osvježavajuća salata od dinje i pršuta

Sastojci:

• 1/2 zrelog pipuna (dinje), isječenog na tanke kriške ili kuglice
• 100 g pršute
• rukola ili bebi spanać
• maslinovo ulje
• limunov sok ili balzamiko
• so i biber po ukusu

Priprema:

Na tanjir složite rukolu, preko nje rasporedite dinju i pršutu.

Prelijte s malo maslinovog ulja i limunovog soka.

Po želji pospite malo krupne soli i bibera.

Ovu salatu dodatno možete obogatiti sa:

• parmezanom u listićima ili kockicama feta sira
• orahom, bademom ili pinjolima za hrskavost
• nekim sezonskim voćem (borovnice, breskve...) za dodatnu svježinu

Ako izostavite pršutu, salata će i dalje biti odlična kao vegetarijanska varijanta – samo dodajte više sira ili prepečenog hljeba sa maslinovim uljem.