Kad zahladi i počne prava zimska atmosfera, malo šta može da ugrije kao dobro crno kuvano vino. Najbolje je kad se pravi polako, na tihoj vatri, da vino sačuva aromu, a začini polako puste mirise.
Ovaj recept je klasičan, ali pun ukusa,.
Za oko litar kuvanog vina potrebno je suvo crno vino i malo smeđeg šećera ili meda, po ukusu. Aromu daju korica i sok od pomorandže, malo limunove kore, štapići cimeta, karanfilić i, po želji, zvjezdasti anis. Ako voliš topliji, "pikantniji" ukus, ubaci i tanko narezani komadić svježeg đumbira.
Vino se sipa u šerpu i zagrijava na laganoj vatri - važno je da ne proključa. Dodaje se šećer ili med i miješa dok se ne rastvori, a zatim se ubacuju začini, citrusi i đumbir. Sve se krčka 15 do 20 minuta na vrlo tihoj vatri, da se ukusi povežu i zaokruže. Pred kraj se dodaje sok od pomorandže. Vino se može procijediti ili poslužiti direktno sa začinima u čaši.
Za finu završnicu možeš ubaciti par zrna crnog bibera za dubinu ukusa, kap vanile za slatkastu notu ili prstohvat muškatnog oraščića. Poslužuje se vruće, najbolje uz krišku pomorandže ili štapić cimeta.
Naravno, ne preterujte u ispijanju.
Sastojci (za oko 1 litar vina):
1 l kvalitetnog suvog crnog vina
2–3 kašike smeđeg šećera ili meda
1 pomorandža (korica + sok)
1 limun (samo malo kore)
2–3 štapića cimeta
6–8 karanfilića
1 zvjezdasti anis (nije obavezno, ali daje toplinu)
komadić svježeg đumbira (2–3 cm, tanko narezan)
Ovaj tekst je napravljen uz pomoć vještačke inteligencije
Bonus video:
