Sastojci (za 4 osobe)
- 1 l mlijeka
- 5 jaja
- 5 kašika šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- prstohvat soli
Za krem (žuti dio):
- 5 žumanaca
- 2 kašike šećera
- 1 kašika glatkog brašna (ili 1 kašičica gustina – po želji)
Priprema
Umutite bjelanca. Odvojite bjelanca od žumanaca. U bjelanca dodajte prstohvat soli i muti dok ne postanu čvrsta. Postepeno dodajte tri kašike šećera i mutite dok ne dobijete sjajan, čvrst snijeg.
Kuvajte šnenokle
U široj šerpi zagrijte mlijeko (ne da vri, nego da bude tik ispod ključanja). Kašikom spuštaj "oblake" od bjelanaca u mlijeko. Kuvajte 30 do 40 sekundi po strani, okrenite jednom. Izvadite šnenokle i stavite u činiju.
Priprema krema
U posebnoj posudi umutite žumanca, 2 kašike šećera, vanilin šećer, brašno. U smjesu polako dodaj toplo mlijeko u kojem su se kuvala bjelanca (kutlačom, uz miješanje). Vratite sve u šerpu i kuvajte na tihoj vatri, stalno miješajući, dok se ne zgusne. Ne smije da proključa.
Sastavljanje
Prelijte krem preko šnenokli. Ohladite prije serviranja (najbolje u frižideru).
Par savjeta
Ako volite čvršće šnenokle dodaj jednu kašičicu šećera više u bjelanca.
Ako volite rjeđi krem preskočite brašno/gustin.
Mlijeko ne smije da ključa ni dok se kuvaju bjelanca, ni dok se pravi krem.
Bonus video:
