U 2026. godini kupus se sve češće pominje u svjetskim gastro i prehrambenim trend-izvještajima kao jedno od najzanimljivijih povrća koje će obilježiti prehrambene navike ove godine.
Prema analizama podataka sa platformi poput Pinteresta i drugih servisa za praćenje trendova, interesovanje za kupus i recepte koji ga koriste bilježi značajan rast. Među najčešće pretraživanim jelima su knedle s kupusom, ali i tradicionalna jela poput golumpki - jela od punjenog kupusa - što potvrđuje njegov povratak u domaće i restoranske kuhinje.
Ovaj trend se u međunarodnim medijima često naziva i "Cabbage Crush", čime se označava nova faza popularnosti kupusa, koji preuzima ulogu tzv. it povrća, zamjenjujući ranije dominantne namirnice poput karfiola ili kelja.
Zašto kupus postaje trend?
Stručnjaci iz oblasti ishrane i nutricionizma izdvajaju nekoliko ključnih razloga zbog kojih kupus doživljava novu afirmaciju.
1. Nutritivna vrijednost i zdravstveni benefiti
Kupus je niskokalorično povrće bogato vitaminom C i vitaminom K, sadrži folate i kalijum, kao i visok udio vlakana koja imaju pozitivan uticaj na probavu i zdravlje crijeva.
2. Dostupnost i cijena
Riječ je o namirnici koja je lako dostupna tokom cijele godine i cjenovno pristupačna, što je čini pogodnom za svakodnevnu upotrebu u domaćinstvima, ali i u ugostiteljstvu.
3. Kulturna i kulinarska svestranost
Kupus zauzima važno mjesto u brojnim svjetskim kuhinjama - od fermentisanih proizvoda poput kiselog kupusa i kimchija, preko svježih salata, do kuvanih, pečenih i dinstanih jela.
4. Fokus na balansiranu ishranu
Jedan od dominantnih prehrambenih trendova u 2026. godini je povećan unos vlakana i briga o zdravlju crijeva (fibermaxxing), a kupus se prirodno uklapa u taj koncept.
Popularnost kupusa u 2026. godini ne može se svesti samo na prolazni trend. Njegov povratak u fokus temelji se na kombinaciji nutritivne vrijednosti, dostupnosti i kulinarske prilagodljivosti, zbog čega se sve češće pozicionira kao funkcionalna i relevantna namirnica savremene ishrane.
Bonus video:
