Povrtna tortilja nema "teških" sastojaka - samo povrće, malo začina i kremasta baza koja sve poveže.
Ova verzija se oslanja na pečeno povrće: tikvica, paprika, šargarepa i crveni luk, kratko zapečeni dok ne postanu mekani, ali i dalje sočni, sa blagim karamel tonom na ivicama. Poseban ukus dobiju kad ih prati jednostavna krema od avokada i limuna - svježa, blago kiselkasta i dovoljno bogata da zamijeni bilo kakav sos.
Dodajte i spanać ili rukolu za još bolji ukus.
Sve je spremno relativno brzo, a rezultat je zdrav obrok koji može biti doručak, ručak ili večera.
Sastojci (za 2 tortilje):
- 2 tortilje
- 1 tikvica
- 1 crvena paprika
- 1 manja šargarepa
- 1 manji crveni luk
- šaka spanaća ili rukole
- 1 avokado
- sok od pola limuna
- 2 kašike maslinovog ulja
- so, biber
- (po želji) malo origana
Priprema:
Tikvicu, papriku, šargarepu i luk isijecite na tanke trakice.
Promiješajte povrće sa maslinovim uljem, biberom i začinima po želji.
Ispecite na tiganju ili u rerni (oko 15 do 20 min na 200 stepeni), dok ivice ne počnu blago da rumene.
Avokado izgnječite viljuškom, dodajte limunov sok, prstohvat soli i malo bibera.
Tortilje kratko zagrijte na suvom tiganju.
Namažite krem od avokada, dodajte šaku spanaća/rukole, pa preko rasporedite toplo pečeno povrće.
Uvijte i odmah poslužite.
Bonus video:
