Postoji razlog zbog kojeg su tikvice jedna od najomiljenijih ljetnjih namirnica. U junu i julu preplave pijace, povoljne su, lako dostupne i toliko svestrane da od njih možete pripremiti gotovo sve – od doručka i laganog ručka do večere, pa čak i zdravijih verzija omiljenih grickalica.
Osim što sadrže malo kalorija, tikvice su bogate vodom, vlaknima, vitaminom C, kalijumom i antioksidansima. Zbog blagog ukusa odlično se slažu sa sirom, mesom, ribom, jajima, začinskim biljem i drugim sezonskim povrćem.
Ako vam je ponestalo ideja šta da kuvate ovih dana, donosimo deset recepata zbog kojih ćete tikvice gledati potpuno drugim očima.
1. Pohovane tikvice iz rerne
Ljetnji klasik koji može biti mnogo laganiji nego što mislimo.
Tikvice isijecite na kolutove ili štapiće, uvaljajte u smjesu od prezli, parmezana i začina, pa pecite u rerni dok ne postanu zlatne i hrskave.
Odlične su kao prilog uz ribu ili meso, ali i kao samostalna večera uz jogurt.
2. Punjene tikvice
Ako želite konkretan ručak, teško ćete naći bolju opciju.
Prepolovite tikvice po dužini, izdubite sredinu i napunite ih smjesom mljevenog mesa, pirinča, paradajza i začina.
Pecite dok ne omekšaju, a pred kraj dodajte malo sira.
Jednostavno, zasitno i vrlo mediteranski.
3. Musaka od tikvica
Savršena alternativa klasičnoj musaki sa krompirom.
Tikvice narežite na tanke listove i slažite redove sa mljevenim mesom, paradajzom i laganim prelivom od jaja i jogurta.
Rezultat je jelo koje je mnogo lakše od tradicionalne verzije, a jednako ukusno.
4. Pita sa tikvicama i sirom
Tikvice i sir jedan su od najboljih kulinarskih parova.
Narendane tikvice pomiješajte sa sirom, jajima i malo kiselog mlijeka, pa složite između kora za pitu.
Može se jesti topla, ali je podjednako ukusna i hladna, zbog čega je idealna za ljetnje dane.
5. Rolnice od tikvica
Ako vam dolaze gosti, ovo je recept koji izgleda mnogo komplikovanije nego što zapravo jeste.
Tikvice narežite na tanke trake i kratko ispecite na gril tiganju.
Potom ih napunite krem sirom, mladim sirom ili kombinacijom sira i začinskog bilja i urolajte.
Savršeno predjelo za ljetnje večeri.
6. Rižoto sa tikvicama
Kremast, mirisan i gotov za pola sata.
Na maslinovom ulju kratko propržite luk i tikvice, dodajte pirinač i postepeno nalivajte temeljcem.
Na kraju umiješajte malo parmezana.
Ako želite bogatiju verziju, dodajte kozice ili komadiće piletine.
7. Čorba od tikvica
Lagana, hranljiva i iznenađujuće ukusna.
Tikvice, luk i krompir kratko propržite, nalijte vodom ili povrtnim temeljcem i kuvajte dok ne omekšaju.
Sve izmiksajte u kremastu čorbu i dodajte malo jogurta ili pavlake za kuvanje.
Idealna večera kada vam se ne jede ništa teško.
8. Grilovane tikvice sa bijelim lukom
Ponekad su najjednostavniji recepti najbolji.
Tikvice narežite na tanke ploške, premažite maslinovim uljem i ispecite na grilu.
Pospite bijelim lukom, peršunom i nekoliko kapi limuna.
Odličan prilog uz ribu, piletinu ili roštilj.
9. Uštipci od tikvica
Kada želite nešto što će obožavati i djeca.
Narendane tikvice pomiješajte sa jajima, sirom i malo brašna, pa kašikom spuštajte na tiganj.
Za zdraviju verziju mogu se peći i u rerni.
Poslužite ih uz jogurt ili lagani umak od pavlake i bijelog luka.
10. Špagete od tikvica
Jedan od najvećih hitova posljednjih godina.
Pomoću guljača ili spiralnog rezača napravite tanke trake od tikvica koje podsjećaju na špagete.
Kratko ih propržite na maslinovom ulju i poslužite sa sosom od paradajza, pestom ili kozicama.
Lagana večera koja sadrži mnogo manje ugljenih hidrata od klasične tjestenine.
Kako izabrati najbolje tikvice?
Birajte manje i srednje plodove sa glatkom, sjajnom korom.
Prevelike tikvice često imaju više sjemenki i manje intenzivan ukus.
Najukusnije su kada su čvrste na dodir i bez oštećenja na kori.
Da li ih treba guliti?
U većini slučajeva – ne.
Kora mladih tikvica je tanka i bogata hranljivim materijama. Dovoljno ih je dobro oprati prije pripreme.
Namirnica koja spašava ljetnji meni
Možda nijesu glamurozne poput avokada niti egzotične poput manga, ali tikvice imaju jednu osobinu koju malo koja namirnica može da nadmaši – prilagođavaju se gotovo svakom receptu.
Mogu biti doručak, ručak, večera, prilog ili užina. Mogu se peći, kuvati, puniti, grilovati i pohovati. A kada su svježe, domaće i tek pristigle sa pijace, dovoljno je nekoliko začina i malo maslinovog ulja da postanu zvijezda tanjira.
Zato, dok traje njihova sezona, vrijedi ih iskoristiti što češće. Vaš organizam, ali i kućni budžet, biće vam zahvalni.
Pogledajte još:
Preuzmi aplikaciju i prati vijesti
PRATITE NAS NA
