Školjke su jedna od omiljenih ljetnjih delicija na Jadranu, ali mnogi priznaju da ih naručuju s dozom nelagode. Kako izvaditi meso iz ljušture, da li je u redu koristiti prste i šta raditi s praznim ljušturama? Bonton nudi jednostavne odgovore koji će vam pomoći da se za stolom osjećate opuštenije.
Prvi susret sa školjkama u restoranu često izazove više nedoumica nego pregled jelovnika. Na stolu se odjednom nađu posebne viljuške, posudica s vodom i kriškom limuna, prazni tanjirić za ljušture, a oko vas svi djeluju kao da tačno znaju šta rade.
Dobra vijest je da bonton nije tu da vas sputava, već da vam olakša uživanje u hrani.
Prsti nijesu zabranjeni
Za razliku od mnogih drugih jela, kod školjki je sasvim prihvatljivo koristiti prste.
Ako je uz jelo poslužena posebna vilica za školjke, njome možete odvojiti meso od ljušture. Međutim, sasvim je pristojno i da školjku prinesete ustima ili da jednom praznom ljušturom “uhvatite” sljedeću dagnju, što je uobičajena praksa u mnogim mediteranskim zemljama.
Kod kamenica se meso obično lagano odvaja malom vilicom, a zatim se jede direktno iz ljušture.
Gdje odložiti prazne ljušture?
Ako ste dobili poseban tanjirić ili posudu za prazne ljušture, koristite upravo nju.
Ukoliko nije poslužena, ljušture uredno slažite na rub svog tanjira. Nije pristojno razbacivati ih po stolu niti ih bučno spuštati na tanjir.
Ne lupkajte ljušturama
Jedno od osnovnih pravila bontona jeste da se izbjegava nepotrebna buka.
Lupkanje ljušturama po tanjiru ili njihovo bacanje može ometati druge goste. Umjesto toga, odlažite ih tiho i uredno.
Šta sa ukusnim umakom?
Mnogi smatraju da je upravo umak najbolji dio jela od školjki.
Bonton dopušta da ga pokupite komadićem hljeba, ali tek pri kraju obroka i umjereno. Cilj nije da tanjir ostane potpuno čist, već da uživate u jelu bez pretjerivanja.
Pijesak ili komadić ljušture?
Dogodi se i najboljima.
Ako u ustima osjetite komadić ljušture ili pijesak, nemojte paničiti. Diskretno ga izvadite vilicom ili kašikom i odložite na rub tanjira. Izbjegavajte glasno ispiranje usta ili upadljive pokrete koji bi mogli privući pažnju drugih gostiju.
Čemu služi posudica s vodom i limunom?
Mnogi misle da je riječ o piću ili vodi za osvježenje, ali nije.
Posudica s mlakom vodom i kriškom limuna namijenjena je isključivo ispiranju vrhova prstiju tokom ili nakon jela. Nakon toga prste nježno osušite salvetom prije nego što ponovo uzmete čašu ili pribor za jelo.
Najvažnije pravilo
Kao i kod svakog obroka, bonton nije skup strogih zabrana već način da svi za stolom uživaju.
Ako jedete polako, ne pravite nepotrebnu buku, vodite računa o čistoći i ponašate se opušteno, teško da ćete pogriješiti.
Na kraju krajeva, školjke su simbol mediteranskog načina života – a on podrazumijeva da se u hrani uživa bez žurbe, ali uz dozu lijepog ponašanja.
Pogledajte još:
Preuzmi aplikaciju i prati vijesti
PRATITE NAS NA
