Obavezno probajte

Krap na podgorički način

Jedno od nezaobilaznih jela naše kuhinje koje se peče u sosu sa crnim lukom i suvim šljivama
1131 pregleda 1 komentar(a)
Ažurirano: 27.02.2019. 03:53h
        Sastojci:           (za 6 osoba):
  • 1,5 kg čiste ribe
  • 1 kg crnog luka
  • 150-300g suvih šljiva
  • 150-200 g sjeckanih dunja
  • 100-200 g kisjelih jabuka
  • 1 veći limun
  • 2 lista lovora
  • malo aleve paprike
  • paradajz pire
  • kašicica šećera
  • biber u zrnu
  • rakijska čaša sirćeta
  • peršun, korijen celera, soli i ostalih začina po ukusu

Priprema:Šarana posoliti, uvaljati u brašno i pržiti na ulju (da ne porumeni). Staviti ga u dublji pleh, posuti zrnima bibera i preko poređati kolutove limuna i list lorbera.Nadjev:Isjeckati luk na rebarca i pržiti na ulju (samo da omekša, da ne porumeni). Dodati alevu papriku, 1,5-2 litra vode, suve šljive, dunje, jabuke, celer, peršun, sirće,paradajz pire i šećer. Sve ovo prokuvati i preliti ribu u plehu. Peći na jačoj temperaturi 1,5-2 sata (ne miješati, nego samo povremeno pritiskati kašikom),dodati i ulje od prženja ribe, dok se masa ne ujednači i uvri.