SAMI BIRAJTE SASTOJKE

Pica koju ne treba dugo čekati: Odlična i gotova za 20 minuta

Pica koja je začas gotova najsličnija je margariti, ali ništa vas ne sprječava da promijenite sastojke

5696 pregleda 22 reakcija 1 komentar(a)
Ilustracija, Foto: gq-magazine.co.uk
Ilustracija, Foto: gq-magazine.co.uk

Ovaj recept vam se može dopasti zato što, prema većini recepata za tijesto za picu ono treba dugo da stoji i čitav posao dugo traje, dok vam za ovu varijantu neće trebati više od 20 minuta. Manje-više.

Još jedna prednost pice koju sami naravite svakako je to što onda sami birate sastojke. GQ Magazin predlaže picu koja je najsličnija klasičnoj margariti.

Sastojci za tijesto:

  • 225 grama brašna pomiješanog s praškom za pecivo
  • 1 čajna kašika soli
  • 3 supene kašike maslinovog ulja
  • 7 kašika vode

Za sos:

  • 1 veća glavica crnog luka (isjeckana)
  • 2 čajne kašike maslinovog ulja
  • 1 veći čen bijelog luka
  • 300 grama paradajza iz konzerve (pelat)
  • 1 čajna kašika soli
  • pola čajne kašike bibera
  • pola čajne kašike tucane paprike
  • 1 supena kašika narendanog parmezana
  • 15 grama sjeckanih halapenjo papričica
  • 10 grama sušenih pečuraka

Za nadjev:

  • 100 grama sjeckane mocarele
  • šaka svježih listova bosiljka

Priprema: U šerpu srednje veličine sipajte ulje i sjeckani crni luk, stavite na srednju jačinu vatre i dobro promiješajte. Nakon nekoliko minuta dodajte so i narendani ili izgnječeni bijeli luk. Sačekajte da luk dobije blago smeđu boju, pa dodajte paradajz, tucanu papriku i halapenjo papričicu. Može i bez ovih dodataka, ali oni su samo jedan novi sloj ukusa. Nastavite da miješate i lagano kuvajte sos na srednjoj vatri. U posudu sipajte brašno i so i napravite šupljinu - u nju sipajte ulje i vodu i dobro pomiješajte. Mijesite tijesto minut ili dva dok postane potpuno glatko. Razvijte ga tako da potpuno obloži manju tepsiju. Ne brinite ako je tijesto tanko, pošto u sebi sadrži prašak za pecivo, narašće tokom pečenja. Dodajte kašiku maslinovog ulja u posudu gdje će biti pizza i malo zagrijte prije nego što dodate tijesto i ostavite ga na osam minuta. Sos bi trebalo da uvri do sada, dodajte mu sušene pečurke i narendajte parmezan. Dobro promiješajte i držite na vatri još minut prije sklanjanja. Pažljivo okrenite tijesto na drugu stranu kako bi dobilo boju, a potom ga ponovo okrenite na prvu stranu. Dodajte uvreli sos, komade mocarele i stavite u rernu na nekoliko minuta da bi se sir istopio. Nakon toga, dodajte dosta bosiljka i pica je spremna.