Ovaj recept vam se može dopasti zato što, prema većini recepata za tijesto za picu ono treba dugo da stoji i čitav posao dugo traje, dok vam za ovu varijantu neće trebati više od 20 minuta. Manje-više.
Još jedna prednost pice koju sami naravite svakako je to što onda sami birate sastojke. GQ Magazin predlaže picu koja je najsličnija klasičnoj margariti.
Sastojci za tijesto:
- 225 grama brašna pomiješanog s praškom za pecivo
- 1 čajna kašika soli
- 3 supene kašike maslinovog ulja
- 7 kašika vode
Za sos:
- 1 veća glavica crnog luka (isjeckana)
- 2 čajne kašike maslinovog ulja
- 1 veći čen bijelog luka
- 300 grama paradajza iz konzerve (pelat)
- 1 čajna kašika soli
- pola čajne kašike bibera
- pola čajne kašike tucane paprike
- 1 supena kašika narendanog parmezana
- 15 grama sjeckanih halapenjo papričica
- 10 grama sušenih pečuraka
Za nadjev:
- 100 grama sjeckane mocarele
- šaka svježih listova bosiljka
Priprema: U šerpu srednje veličine sipajte ulje i sjeckani crni luk, stavite na srednju jačinu vatre i dobro promiješajte. Nakon nekoliko minuta dodajte so i narendani ili izgnječeni bijeli luk. Sačekajte da luk dobije blago smeđu boju, pa dodajte paradajz, tucanu papriku i halapenjo papričicu. Može i bez ovih dodataka, ali oni su samo jedan novi sloj ukusa. Nastavite da miješate i lagano kuvajte sos na srednjoj vatri. U posudu sipajte brašno i so i napravite šupljinu - u nju sipajte ulje i vodu i dobro pomiješajte. Mijesite tijesto minut ili dva dok postane potpuno glatko. Razvijte ga tako da potpuno obloži manju tepsiju. Ne brinite ako je tijesto tanko, pošto u sebi sadrži prašak za pecivo, narašće tokom pečenja. Dodajte kašiku maslinovog ulja u posudu gdje će biti pizza i malo zagrijte prije nego što dodate tijesto i ostavite ga na osam minuta. Sos bi trebalo da uvri do sada, dodajte mu sušene pečurke i narendajte parmezan. Dobro promiješajte i držite na vatri još minut prije sklanjanja. Pažljivo okrenite tijesto na drugu stranu kako bi dobilo boju, a potom ga ponovo okrenite na prvu stranu. Dodajte uvreli sos, komade mocarele i stavite u rernu na nekoliko minuta da bi se sir istopio. Nakon toga, dodajte dosta bosiljka i pica je spremna.
Bonus video:
