Kaubojski pasulj sprema se po receptu koji je sličan onom za meksički chilli con carne i na idealan načina spaja pasulj s mljevenim i suvim mesom. Posebnu slast dobija nakon što se zapeče.
Sastojci:
- 300g pasulja graha
- 1 dimljena kobasica
- 150 g mljevenog mesa
- 250 g suvih rebra
- 1 velika glavica luka
- 1 šargarepa
- 1 lovorov list
- 1 kašika paradajza iz konzerve
- 1 kašičica ljute crvene paprike
- 1 ljuta papričica
- so, biber
Priprema:
Pasulj potopite preko noći, sjutradan ga prokuvajte i prvu vodu bacite. Suva rebra narežite na nekoliko manjih komada i s kobasicama skuvajte u zasebnom loncu. Sačuvajte vodu u kojoj su se rebra kuvala.
Popržite nasjeckani luk pa dodajte mljeveno meso i pržite desetak minuta. Dolijte tople vode od suvog mesa i dodajte pasulj, lovorov list, šargarepu, biber u zrnu pa kuvajte dok ne omekša i ispari višak tečnosti.
Desetak minuta prije kraja dodajte ljutu papričicu, mljevenu papriku i koncentrat paradajza. Prema potrebi posolite. Sipajte pasulj u zdjelu za pečenje pa dodajte izrezana rebra i kobasice. Pecite na 180 stepeni 20 minuta.
Bonus video:
