Vikend je, hladno je, kretanje je djelimično ograničeno - idealno je vrijeme da sebe i svoje ukućane počastite tortom. Za ljubitelje kokosa rafaelo torta je pravo rješenje, a pred vama su dva recepta: po jednom možete napraviti klasičnu tortu sa pečenom korom, drugi je lakša varijanta u kojoj se kora zamjenjuje keksom.
Sastojci:
- 6 bjelanaca
- 200 g šećera
- 50 g kokosovog brašna
- 100 g brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 200 ml mlijeka
Za fil:
- 6 žumanaca
- 2 pudinga od vanilije
- 4 kašike brašna
- 14 kašika šećera
- 1 l mlijeka
- 125 g putera
- 125 g margarina
- 200 ml slatke pavlake
Priprema:
Bjelanca umutiti u čvrst snijeg, postepeno dodajući šećer. Dodati kokosovo brašno, pšenično brašno i prašak za pecivo. Sjediniti pažljivo, špatulom. Sipati u kalup ili pleh, peći na 200 stepeni 3 minuta, pa smanjiti temperaturu na 180 i peći još nekih 15 minuta. Ohladiti koru, pa preliti vrelim mlijekom
Dobro umutiti žumanca i šećer, pa dodati prah puding i brašno, kao i 200 ml mlijeka. Dobro izmiksati, a preostalih 800 ml mlijeka sipati u šerpu i staviti da prokuva. Dodati smjesu, uz neprestano miješanje, pa kuvati dok fil dobije potrebnu gustinu. Ostaviti da se ohladi. Dobro umutiti omekšali puter i margarin, pa dodati ohlađen fil. Sve izmiksati. Umutiti slatku pavlaku, pa sjediniti sa pudingom, lagano, špatulom, bez miksanja. Premazati kremu preko hladnog biskvita. Dobro ohladiti, pa posuti kokosovim brašnom.
Rafaelo torta - nepečena
Umutite 500 ml slatke pavlake, 400 gr kisjele pavlake i 150 gr šećera u prahu . Smjesu podijelite na dva dijela. U jedan dio dodajte 200 gr mljevenog keksa, a u drugi 100 gr otopljene bijele čokolade i 200 gr kokosa. Trebaće vam još oko 150 ml mlijeka i oko desetak komada keksa (petit, plazma keks ili piškote) da prekrijete dno kalupa. Rasporedite najprije dio sa keskom, zatim dio sa kokosom i smjestite u frižider na nekoliko sati.
Bonus video:
