Svi ljubitelji egzotičnih ukusa voljeće ovu varijantu karfiolla sa puno začina. Budući da se po ovom receptu karfiol pohuje to znači da će vam biti potrebno dosta ulja i malo umijeća, ali će se na kraju sav trud isplatiti. Karfiol na marokanski način savršen je kao prilog, večera, predjelo ili užina.
Sastojci
- 1 glavica karfiola srednje veličine
- 2 jajeta
- ¼ šolje vode
- 1 šolja brašna
- 2 čena bijelog luka
- 2 kašičice svježe isjeckanog peršuna
- 1 kašičica kima u prahu
- 2 kašičice aleve paprike
- 1 kašičica bibera
- ¼ kašičice kurkume
- 4 šolje biljnog ulja
- so i biber
Priprema:
Odvojte cvjetove karfiola, operite ih, i kuvajte u slanoj vreloj vodi tri minuta. U činiji ulupajte jaja, dodajte vodu miješajući, i na kraju brašno. Kada ste dobili kompaktnu smjesu, ubacite sitno isjeckan bijeli luk i sve začine. Umočite cvjetove karfiola u ovu smjesu, dok ne budu u potpunosti prekriveni. U dubokom tiganju ili šerpi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Stavite nekoliko cvjetova karfiola, samo nemojte napraviti gužvu u posudi. Nakon nekoliko minuta ih okrenite na drugu stranu, a biće gotovi kada dobiju tamno-zlatnu boju.
Bonus video:
