Potrebno je:
- 1 kašičica maslinovog ulja
- pola nasjeckanog luka srednje veličine
- 2 čena bijelog luka
- četvrtina šolje (od 250 ml) nasjeckanog mladog luka (nije obavezno)
- 280-300 gr zamrznutog spanaća odmrznutog i dobro ocijeđenog
- 1/4 šolje nasjeckanog peršuna
- kašika svježe mirođije
- 70 gr feta sira, izmrvljenog
- 1/3 šolje rikota sira (ili mladog domaćeg)
- so i biber
- 8 tankih šnicli od pilećih prsa (680 gr ukupno)
- veće jaje
- kašika vode
- 1/2 šolje prezle (sa začinima)
Priprema:
Zagrijte rernu na 180C. Nauljite veću tepsiju. U tiganju zagrijte ulje, pa ubacite luk, bijeli luk i mladi luk, pa dinstajte minut-dva. Ubacite dobro ocijeđen spanać, prešun, mirođiju, malo soli i bibera, pa još malo dinstajte. Sklonite sa šporeta, pa ubacite rikotu i feta sir. Izmiješajte.
Piletinu posolite i pobiberite (ali ne previše). Stavite 1/4 šolje mješavine sa spanaćem u sredinu pileće šnicle i urolajte, pa ređajte na masni papir ili pladanj sa urolanom stranom okrenutom prema dolje (da se rolnica ne bi odmotala).
Ponovite sa ostalim šniclama. Umutite jaje sa vodom u posudici i dodajte malo soli. Prezle stavite u drugu posudu. Umačite pileće rolnice u jaja, pa u prezle, pa ređajte u nauljenu tepsiju (ponovo sa urolanom stranom okrenutom prema dolje).
Ponovite sa ostatkom smjese i mesa, pa rolnice poprskajte malo uljem. Pecite 25 minuta do pola sata. Služite toplo uz prilog.
Bonus video:
