Ovaj tradiconalni slatkiš se brzo i jednostavno pravi, a ukus mu je božanstven. Idealne su i zato što vam, pored volje, treba vrlo malo para. Verzija ovog kolača sa kokosom i čokoladom novijeg je datuma, ali jednako zanimljiva.
Klasične urmašice
Sastojci:
- 2 jajeta
- 2 decilitra ulja
- 2 male šoljice šećera 1/2 praška za pecivo
- 1 kesica vanilin šećera
- 7 šoljica brašna
Za preliv:
- 800 grama šećera
- 5 šoljica vode
- 1 limun
Jaja, šećer, ulje, prašak za pecivo i vanilin šećer umutiti viljuškom, postepeno dodavati brašno i umijesiti tijesto. Od tijesta oblikovati kuglice, spljoštiti ih i utisnuti na "bodljikavu" stranu rende, kako bi dobile prepoznatljivu šaru.
Slagati urmašice u nepodmazani pleh malo odmaknute jednu od druge, jer će narasti prilikom pečenja, i peći u zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 20 min. Skuvati šećer i vodu, pa dodati sok od limuna. Kuvati još oko deset minuta i ohladiti preliv. Pečene urmašice preliti, pa poklopiti većom tepsijom da bolje upiju preliv.
Urmašice od kokosa sa crnom čokoladom
Potrebno je:
300 g masti
50 g ulja 50 g kisjele pavlake 3 jajeta 3 kašike šećera 1 kašika vanil šećera 1/2 pakovanja praška za pecivo 1 kašičica sode bikarbone 100 g crne čokolade s većim procentom kakaoa 100 g kokosa 600 g mekog, bijelog brašna Sirup:
750 g šećera 7,5 dl vode 1 kašika vanil šećera po želji limun
Priprema: Mast neka bude sobne temperature, ali čvrsta. Umutiti je sa jajima, šećerom, vanilom i uljem. Dodajte kisjelu pavlaku, kokos i brašno u koje ste umiješali prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Brašno dodavati postepeno, vjerovatno će trebati više ili manje u zavisnosti od veličine jaja i sl. Dakle, brašna dodajte onoliko koliko je potrebno da se testo ne lijepi za ruke, da od njega bez problema može da se napravi urmašica. Ostavite da odstoji na hladnom pola sata.
Skuvajte sirup: u šerpu sipajte šećer i vodu, dodajte vanilu i ostavite da vri na srednjoj vatri dva-tri minuta. Sklonite s vatre i sasvim ohladite. Sirup treba da bude redji. Ukoliko volite ukus limuna, onda u šećer i vodu dodajte jedan limun isječen na kolutove i tako kuvajte.
Rernu zagrijati na 180 stepeni. Od tijesta odvajati kugle veličine kajsije, pa u sredinu svake staviti pola kockice čokolade. Napravite kuglu, jednom stranom je ovlaš uvaljajte u brašno pa prislonite na grublju stranu rende. Pažljivo je odvojte i odložite u pleh. Pečene urmašice prelijte, važno je da preliv bude hladan.
Bonus video:
