Rasol, tečnost dobijena fermentacijom kupusa prilikom kiseljenja, se koristi u tradicionalnoj ishrani na Balkanu. Najčešće se pije zimi ili kao narodni lijek protiv mamurluka, ali posljednjih godina ponovo dobija pažnju zbog potencijalnih zdravstvenih koristi.
Ipak, kao i kod većine namirnica, konzumiranje rasola ima i svoje prednosti i nedostatke.
Prednosti konzumiranja rasola
Prirodni probiotik
Rasol sadrži korisne bakterije mliječne kiseline koje povoljno utiču na crijevnu floru. Redovno, umjereno konzumiranje može doprinijeti boljem varenju, jačanju imuniteta i ravnoteži digestivnog sistema.
Bogat vitaminima i mineralima
Sadrži vitamin C, vitamine B-kompleksa, kalijum, magnezijum i gvožđe. Vitamin C doprinosi jačanju imuniteta, dok minerali pomažu u regulaciji elektrolita u organizmu.
Hidratacija i nadoknada elektrolita
Zbog visokog sadržaja natrijuma i tečnosti, rasol se često koristi za brzu nadoknadu elektrolita, naročito nakon fizičkog napora ili konzumiranja alkohola.
Mogući pozitivan efekat na metabolizam
Fermentisana hrana može povoljno uticati na metabolizam i regulaciju šećera u krvi, iako su za ove tvrdnje potrebna dodatna naučna istraživanja.
Niska kalorijska vrijednost
Rasol ima veoma malo kalorija, što ga čini pogodnim napitkom za osobe koje vode računa o tjelesnoj težini.
Nedostaci i rizici konzumiranja rasola
Visok sadržaj soli
Najveći nedostatak rasola je velika količina natrijuma. Prekomjerna konzumacija može doprinijeti povišenom krvnom pritisku, zadržavanju tečnosti i opterećenju bubrega.
Nije pogodan za sve osobe
Osobe koje boluju od hipertenzije, bolesti bubrega, srčanih oboljenja ili gastritisa trebalo bi da ograniče ili izbjegavaju konzumiranje rasola, osim uz savjet ljekara.
Mogućnost iritacije želuca
Zbog kiselosti, rasol može izazvati nelagodu, gorušicu ili iritaciju sluzokože želuca kod osjetljivih osoba.
Nekontrolisan sastav u domaćoj proizvodnji
Kod domaćeg rasola, količina soli i higijenski uslovi pripreme nijesu uvijek standardizovani, što može uticati na kvalitet i bezbjednost proizvoda.
Koliko rasola je preporučljivo piti?
Stručnjaci savjetuju umjerenost - čaša rasola (100–200 ml) povremeno može imati pozitivan efekat, ali ne bi trebalo da postane svakodnevna navika, naročito kod osoba sa zdravstvenim ograničenjima.
Ovaj tekst je napravljen uz pomoć vještačke inteligencije
Bonus video:
