Brokoli je jedna od onih namirnica koje su lako dostupne, pristupačne i jednostavne za pripremu, a istovremeno imaju niz potencijalnih koristi za zdravlje.
Upravo zbog toga nutricionisti ga često izdvajaju kao važan dio uravnotežene ishrane.
Ovo povrće bogato je vlaknima, vitaminima i antioksidansima, a posebno se izdvaja zbog jedinjenja sulforafan - supstance koja se aktivira kada se brokoli reže ili žvaće.
Zašto je brokoli dobar izbor?
Podrška regulaciji šećera u krvi: Istraživanja su pokazala da sulforafan može poboljšati osjetljivost na insulin i pomoći u regulaciji nivoa glukoze u krvi, posebno kod osoba s dijabetesom tipa 2.
Mogući uticaj na holesterol: Zahvaljujući visokom sadržaju vlakana, brokoli može doprinijeti održavanju zdrave razine holesterola i boljoj probavi.
Bogat izvor vitamina i minerala: Sadrži vitamin C, vitamin K i kalijum, koji imaju važnu ulogu u imunitetu i opštem zdravlju organizma.
Antioksidativno djelovanje
Spojevi prisutni u brokoliju pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa, koji je povezan s brojnim hroničnim bolestima. Neka istraživanja sugerišu da redovna konzumacija brokolija može doprinijeti boljoj kontroli šećera u krvi i smanjenju inzulinske rezistencije, ali je važno naglasiti da ova namirnica ne može zamijeniti medicinsku terapiju.
Kako ga pripremiti da zadrži najviše koristi?
Da bi se očuvao sulforafan, preporučuje se konzumiranje brokolija sirovog ili kratko kuvanog. Dugotrajna termička obrada može smanjiti njegovu nutritivnu vrijednost.
Jedan od praktičnih trikova je da se brokoli nakon rezanja ostavi desetak minuta prije kuvanja – na taj način se aktiviraju korisna jedinjenja koja se bolje zadržavaju i nakon termičke obrade.
Iako ne postoji "čudotvorna" namirnica, brokoli je dobar primjer kako jednostavne promjene u ishrani mogu imati pozitivan uticaj na zdravlje
Pogledajte još:
Preuzmi aplikaciju i prati vijesti
PRATITE NAS NA
