Potrebno je:
Medaljoni:
- 400 g ćurećeg bijelog mesa
- glavica crnog luka
- 3 jajeta
- kašika suvog biljnog začina
- 50 g prezli
- pola veze mirođije
- 2 kašike maslinovog
- ulja
Prilog:
- 4 šoljice pirinča
- manja glavica crnog luka
- 400 g šampinjona
- kašika suvog biljnog začina
- 4 kašike maslinovog ulja
- prstohvat bibera
- prstohvat origana
- pola veze mirođije
Sos:
- 2 kašike senfa
- 2 kašike maslinovog ulja
- 4 kašike brašna
- 1-2 čaše vode
- 2 dl kisele pavlake
- prstohvat soli
Priprema:
Za medaljone sameljite meso u blenderu i dodajte mu ostale sastojke. Ako je smjesa vodena, ubacite još malo prezli jer ne smije da se lijepi za ruke.
Formirajte medaljone, ređajte ih u pleh obložen pek-papirom i pecite dok lijepo ne porumene.
Za prilog izrendajte luk, propržite ga na ulju, dodajte šampinjone isječene na četvrtine i, kad se sve malo proprži, ubacite pirinač, i njega malo propržite, nalijte vodu da prelije pirinač, začinite i ostavite da provri.
Tada smanjite vatru i kuvajte još desetak minuta. Potom isključite ringlu i poklopljeno jelo ostavite da pokupi višak tečnosti.
Za sos zagrijte ulje, dodajte senf, malo ga propržite, zatim dodajte brašno i, kad se i ono proprži, nalijte vodu.
Pazite da ne bude previše vode jer sos mora da bude srednje gustine.
Kuvajte desetak minuta da se brašno skuva, sklonite sa vatre, umiješajte kisjelu pavlaku i dobro promiješajte.
Na tanjir prvo stavite prilog od pirinča, zatim medaljone, pa sve prelijte sosom od senfa.
Recept preuzet sa: kuvajsam.com
Bonus video:
