Pečeni patlidžan

Potrebno je:

• 2 plava patlidžana
• 3 paradajza
• 100 g parmezana
• šoljica maslinovog ulja (100 ml)
• 150 g mocarele
• 1 crni luk
• 1 čen bijelog luka
• 1 šoljica paradajz pirea
• 1 kašičica soli
• ½ kašičice bibera
• 1 kašičica bosiljka
• 1 kašičica majčine dušice
• lovorov list

Priprema:

Paradajz oljuštite, isjecite na kocke, izmiješajte ga sa narendanim lukom (crnim i bijelim) i svim začinima (bosiljak, majčina dušica, biber…) i ostavite ga da odstoji pola sata.

Patlidžan oljuštite, isjecite na kolutove i u tiganju bez ulja ga prepecite sa obje strane.

U podmazanu vatrostalnu posudu sipajte najprije sos od paradajza, a zatim naizmjenično poređajte kolutove patlidžana i mocarele i pospite sa malo parmezana sve dok se svi sastojci ne utroše.

Gornji red patlidžana pospite rendanim parmezanom.

Sve prelijte maslinovim uljem i pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni oko 25 do 30 minuta.

Recept preuzet sa kuvajsam.com