Evropski hotelski lanci i ugostiteljski objekti prinuđeni da zapošljavaju osoblje bez iskustva

Nude visoke plate i smještaj da bi privukli radnike

Zbog manjka radne snage ugostitelji širom Evrope ne mogu da izađu u susret rastu potražnje nakon pandemije

22163 pregleda 3 komentar(a)
Natpis: “Potreban konobar. Ako ste zainteresovani ostavite CV” na kafiću u centru Madrida, Foto: Rojters
Natpis: “Potreban konobar. Ako ste zainteresovani ostavite CV” na kafiću u centru Madrida, Foto: Rojters

Vodeći lanci evropskih hotela zapošljavaju radnike bez iskustva dok menadžeri priznaju da im se višegodišnja praksa slabog plaćanja osoblja obila o glavu usljed čega ne mogu da ispune postpandemijsku potražnju.

Hiljade zaposlenih napustile su ugostiteljsku industriju kada je međunarodno putovanje obustavljeno tokom pandemije. Mnogi su odlučili da se nikada ne vrate i našli su bolje plaćene poslove, usljed čega su hotelijeri suočeni s akutnim manjkom radne snage.

Konobarica u lokalu u LIsabonu
Konobarica u lokalu u LIsabonufoto: REUTERS

Najveći evropski hotelijer Accor ACCP.PA sprovodi probne inicijative kako bi regrutovao ljude koji prethodno nijesu radili u toj industriji, kazao je za Rojters izvršni direktor Sebastijan Bazin.Kompaniji Accor, koja upravlja brendovima poput Mercure, Ibis i Fairmont u preko 110 država, potrebno je 35 000 radnika na globalnom nivou, kazao je on.

Pola vremena smo bili slijepi, nijesmo dovoljno obraćali pažnju i vjerovatno predugo neke ljude nijesmo dovoljno plaćali. Dakle, ovo je poziv na buđenje, kazao je izvršni direktor najveće evropske hotelijerske grupe

”Pokušali smo u Lionu i Bordou prije deset dana, a tokom vikenda smo vodili razgovore s ljudima koji nijesu donijeli biografiju, nemaju prethodnog iskustva i oni su zapošljavani u roku od 24 sata”, kazao je Bazin.

U kratkom roku, Accor u Francuskoj popunjava rupe mladim ljudima i migrantima i pritom ograničava usluge.

”To su studenti, ljudi koji dolaze iz Sjeverne Afrike”, kazao je Bazin. “A u suštini zatvaramo restorane za ručak ili ih otvaramo samo pet dana nedjeljno. Nema drugog rješenja.”

Novozaposleni imaju obuku od šest sati kako bi naučili posao, kazao je on za Rojters.

Manjak radne snage je naročito izražen u Španiji i Portugalu, gdje je turizam imao udio od 13 i 5 odsto u privrednoj proizvodnji prije pandemije.

Tamošnji hotelijeri nude visoke plate, besplatan smještaj i povoljnosti poput bonusa i zdravstvenog osiguranja.

”Mnogi zaposleni su odlučili da pređu u druge sektore, stoga počinjemo od nule i moramo da se borimo za talentovane”, kazao je Gabrijel Eskarer, izvršni direktor španskog hotelijera Melia, MEL.MC.

Kako bi privukla zaposlene, ta kompanija je nedavno obezbijedila smještaj, ponekad u hotelskim sobama usljed nedostataka smještaja za iznajmljivanje blizu odmarališta.

Madrid
Madridfoto: REUTERS

Manji hoteli suočeni su sa sličnim izazovima, navodi britanska agencija.

Operativni direktor Hotela Mundijal, jednog od najpoznatijih hotela u Lisabonu, kazao je da trenutno pokušava da regrutuje 59 radnika. Bez dovoljno osoblja, on strahuje da će pojedini hoteli smanjiti broj gostiju i usluge koje mogu pružiti.

”Ako ne budemo mogli da regrutujemo radnike, moraćemo da smanjimo usluge”, kazao je on. “To je tužno i dramatično za industruju koja nije imala prihode u zadnjih dvije godine.”

Širom Španije i Portugala, dvije vodeće evropske turističke destinacije, isti scenario se odnosi na barove, restorane, hotele - imaju rezervacije koje su očajnički željeli, ali po cijeni koju ne mogu da plate.

Hoze Karlos Sako, 52, svoj bar u Madridu može da otvori samo tokom vikenda kada studenti, kojima je potreban novac, nemaju predavanja i mogu da rade.

”Tokom nedjelje ne možemo da otvorimo jer nemamo ljudi, oni studiraju”, kazao je on, pokazujući prema svojoj studentskoj radnoj snagi.

U madridskoj četvrti La Latina, vlasnica Angosta taverne, Mariveni Rodrigez zaposlila je migrante u jeku sezone.

”Pružili smo priliku migrantima koji su došli sa željom da rade i koji nemaju ovdje porodicu ili institucionalnu podršku”, kazala je ona.

Španskoj ketering industriji nedostaje 200.000 radnika, a portugalskim hotelima je potrebno još najmanje 15000 ljudi kako bi ispunili rast potražnje, tvrde nacionalna ugostiteljska udruženja.

”Rješenje će svakako biti veće plate”, kazao je Hose Luiz Iziel, iz Udruženja ketering usluga.

Pokušavaju da vrate radnike. U Španiji, barovi, restorani povećali su plate zaposlenima za skoro 60 odsto u prvom kvartalu u poređenju na prethodnu godinu, pokazali su zvanični podaci. Međutim, turistička industrija je i dalje sektor u kojem su zaposleni najslabije plaćeni, oko 1150 eura mjesečno.

U susjednom Portugalu očekuje se dodatni rast plata od sedam odsto ove godine, pokazala su istraživanja Centralne banke i Nacionalnog instituta za statistiku, međutim prosječna plata u tom sektoru je 881 eura mjesečno, što je iznad minimalne plate od 705 eura.

Bazin je kazao da, dok su u hotelima kapaciteti popunjeni 60 ili 70 odsto, oni mogu izaći na kraj s manjkom radne snage, ali očekuju gužve.

”Ja imam problem jer ne znam da li ću u periodu između ranog jula i kraja avgusta, kada su kapaciteti 100 odsto popunjeni, moći da pružim uslugu tim ljudima”, kazao je on.

”U prošlosti, ova industrija niti je dovoljno plaćala niti se fokusirala na razvoj osoblja”, kazao je Bazin.

”Pola vremena smo bili slijepi, nijesmo dovoljno obraćali pažnju i vjerovatno predugo neke ljude nijesmo dovoljno plaćali”, kazao je on. “Dakle, ovo je poziv na buđenje.”