Glavni kuvar Nome, jednog od najbolje ocijenjenih restorana na svijetu, podnio je ostavku usred optužbi za zlostavljanje, prenosi BBC.
Rene Redžepi je svoj odlazak objavio na društvenim mrežama. „Nakon više od dvije decenije građenja i vođenja ovog restorana, odlučio sam da se povučem i omogućim našim izuzetnim liderima da sada vode restoran u njegovom narednom poglavlju”, napisao je.
Bivši zaposleni optužili su šefa kuhinje da je stvorio toksično radno okruženje, uključujući verbalno i fizičko zlostavljanje, prema medijskim izvještajima.
Taj restoran visoke kuhinje, sa sjedištem u Danskoj, pripremao se za gostovanje u Los Anđelesu, ali su se korporativni sponzori povukli nakon optužbi za zlostavljanje i protesta ispred njegove pop-up lokacije.
U saopštenju objavljenom na Instagramu, Redžepi je rekao: „Izvinjenje nije dovoljno; preuzimam odgovornost za sopstvene postupke. Za sve koji se pitaju šta ovo znači za restoran, želim jasno da kažem: tim Nome danas je najjači i najinspirativniji koji je ikada bio”, dodao je.
„Otvoreni smo već 23 godine i nevjerovatno sam ponosan na naše ljude, našu kreativnost i pravac u kojem se Noma kreće.”
Kazao je da će tim nastaviti rad na lokaciji u Los Anđelesu i bez njega.
Redžepi je takođe podnio ostavku u upravnom odboru MAD-a, neprofitne organizacije koju je osnovao 2011. godine, a koja, kako piše na njenoj internet stranici, pomaže onima koji su novi u ugostiteljskoj industriji.
Nedavni izvještaj "Njujork tajmsa" navodi da su desetine bivših zaposlenih optužile šefa kuhinje da je stvorio nasilnu kulturu u kuhinji i toksično radno okruženje, koje je uključivalo verbalne prijetnje i fizičko maltretiranje u restoranu koji je osnovao 2003. godine.
„Iskreno, mislim da su posljedice ćutanja gore nego da progovorim i stanem uz svoje kolege protiv nasilja”, rekao je Džejson Ignjasio Vajt, bivši zaposleni u Nomi.
Vajt je kazao da je svjedočio raširenom zlostavljanju tokom godina koje je radio za slavnog šefa kuhinje.
Nekoliko dana kasnije, Redžepi je odgovorio na optužbe na društvenim mrežama, poručivši: „Onima koji su patili pod mojim vođstvom, mojom lošom procjenom ili mojim bijesom, duboko se izvinjavam i radio sam na tome da se promijenim.”
Kazao je da je „vikao na ljude i gurao ih, ponašajući se na neprihvatljiv način”, te podijelio da je išao na terapiju i pronašao bolje načine da kontroliše svoj bijes.
Ipak, protesti su održani ispred Nomine pop-up lokacije u četvrti Silver Lejk, a neke grupe za prava radnika tražile su Redžepijevu ostavku.
„Ko želi da jede u okruženju zlostavljanja”, rekla je za CBS News, američkog medijskog partnera BBC-ja, Saru Džajaraman, članica organizacije One Fair Wage. „Ko želi da jede hranu koja dolazi iz suza i znoja ljudi koji pate?”
Nekoliko korporativnih sponzora, uključujući "Amerikan ekspres", povuklo se iz serije večera koja je trajala 16 sedmica.
Rezervacije za pop-up u Los Anđelesu koštale su 1.500 dolara po osobi i rasprodate su za svega nekoliko minuta.
Bonus video:
