Tokom ove maslinarske sezone u barskoj Kući maslina je prerađeno 117.000 kilograma maslina i proizvedeno 16.230 kilograma ekstra-djevičanskog maslinoog ulja, čime je uspješno zaokružena prva godina prerade od kako je to preduzeće u rad stavilo pogon za prozivodnju i pakovanje ulja.
To je “Vijestima” kazala direktorica tog preduzeća Marija Markoč i pojasnila da su početkom oktobra 2025. godine započeli uslužnu preradu maslina i proizvodnju ekstra-djevičanskog maslinovog ulja po najvišim standardima bezbjednosti hrane.
Linija za proizvodnju, pakovanje i skladištenje maslinovog ulja nabavljena je uz pomoć Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede i Opštine Bar.
Kuća maslina je, uz podršku Odbora direktora, odlučila da prerada ploda masline u sezoni 2025/26. godine bude u potpunosti besplatna za sve maslinare koji imaju registrovano poljoprivredno gazdinstvo, čime su željeli da podstaku maslinarski sektor na primjenu najboljih poljoprivrednih praksi.
“U oktobru smo preradili 45 tona, u novembru 37 tona, u decembru 30 tona i u januaru pet tona ploda masline”, kazala je Markoč.
Randmani (iskorištenje ulja iz ploda masline) su rasli, od sedam do 20 odsto, a kvalitet proizvedenog maslinovog ulja je izvrstan, tvrdi sagovornica “Vijesti”, što je potvrđeno i radom u internoj laboratoriji “Kuće maslina”, ali i od Biotehničkog fakulteta Univerziteta Crne Gore.
Kuća maslina je započela 2025. godine sopstvenu proizvodnju ekstra-djevičanskog maslinovog ulja pod brendom “Mirovica”, a sirovina za ovaj proizvod nabavljana je i još se nabavlja od strane lokalnih proizvođača, koji su dominantno u pogonu preduzeća proizvodili maslinovo ulje od autohtone sorte žutice.
“Trenutno raspolažemo s oko 4,5 tone sopstvenog maslinovog ulja, vrhunskog kvaliteta, koji već distribuiramo. Osimm toga, proizveli smo i limitiranu, ograničenu premijum seriju maslinovog ulja Stara maslina, u čast njenog rođendana 27. novembra 2025. godina, kada je Stara maslina ‘oduvala’ 2250 godina na torti života”, napomenula je Markoč.
Istakla je da je u proizvodnom pogonu Kuće maslina prerađivan dominantno plod masline s teritorije opštine Bar (94,7 tona ili 81 odsto), a potom s područja opštine Tuzi (8 tona), Podgorice (6,5 tona), Zete (5,5 tona), iz Herceg Novog (700 kilograma), iz Ulcinja i Tivta (po 650 kilograma) i s područja Kotora (300 kilograma).
Posebno ih raduje činjenica što je skoro 75 odsto ukupne količine prerađenog ploda zapravo sorte žutica, dok su ostale količine sortimenta “leccino”, “istarska bjelica”, “coratina”, “crnica”, “arbequina”, “maurino”, i u manjoj mjeri “ascolana”, “sikita”, “oliana”, “amfisa”, “pendolino”, “levantinka”...
Ponosni su i na činjenicu da je nacionalna kompanija “13. jul - Plantaže” preradila više od pet tona maslina u Kući maslina, u cilju proizvodnje premijum serije ekstra-djevičanskog maslinovog ulja “Tečno zlatno sa Ćemovskog polja”.
Na pitanje da li je Kuća maslina uspjela ostvariti profit po ovom osnovu, Markoč je odgovorila da uzimajući u obzir da je “Kuća maslina” obezbijedila besplatnu preradu za sve registrovane maslinare na teritoriji Crne Gore u ovoj maslinarskoj sezoni, generisan profit po pitanju prerade je bio prilično nizak.
Zarada je došla dominantno od usluge pakovanja maslinovog ulja i od laboratorijskih analiza kvaliteta maslinovog ulja.
“Nažalost, moram da napomenem i to da je bilo situacija da registrovani i neregistrovani maslinari predaju količinu ploda na preradu kroz rješenje o registrovanom poljoprivrednom gazdinstvu, za šta da nije bilo potrebe, s obzirom na to da je određena cijena prerade iznosila svega 0,10 eura (bez PDV-a) po kilogramu prerađenog ploda, što je tri i više puta niže od ostalih cijena prerade na crnogorskom primorju i u centralnom dijelu naše zemlje”.
Ipak, po njenim riječima, trudili su se da ne odbiju nijednog maslinara s kvalitetnim plodom, radi stimulisanja proizvodnje kvalitetnog maslinovog ulja, koje svojim vrhunskim hemijskim i organoleptičkim rezultatima može parirati maslinovim uljima svugdje u svijetu.
U narednoj maslinarskoj sezoni, najavljuje Markoč, svakako da će biti određena tržišna cijena, i dalje stimulativna za sve proizvođače, prerade ploda, pakovanja i skladištenja.
“Voljeli bismo da i naredna bude baš ovakva. Stimulisali smo maslinare da donose isključivo ručno ili mehanički ubran plod masline, a ne sakupljen sa zemlje, jer nam je cilj kvalitet, a ne kvantitet. Crnogorsko maslinarstvo se mora isticati kvalitetom i senzorskim profilom maslinovih ulja baziranog na notama autohtonog sortimenta, a ne isključivo kvantitetom i preradom plodova introdukovanih sorti, jer veće maslinarske zemlje u toj trci uvijek mogu pobijediti Crnu Goru, ali ono što nemaju je naše biljno genetsko nasljeđe, našu ‘žuticu’, ‘lumbardinu’, ‘lumbardešu’, ‘drobnicu’, ‘crnicu’, ‘barkinju’ i slično”, naglasila je.
Kuća maslina se u toku 2025. godine odlučila da uđe i u proces uvođenja sistema menadžmenta bezbjednosti hrane – ISO22000 i HACCP, u saradnji s Crnogorskim institutom za standardizaciju i kvalitet.
Rad u tri smjene dao rezultate
Upitana o tome po čemu će pamititi ovu proizodnu i maslinarsku sezonu, Markoč je odgovorila - po napornom radu u tri smjene, vrhunskom maslinovom ulju, na lansiranje sopstvenog maslinovog ulja brenda “Mirovica” koji prerasta u svojevrstan nacionalni proizvod, po brojnim savjetima koje su usvojili od proizvođača opreme i po brojnim savjetima koje su pružili našim maslinarima, po druženju s maslinarima koji su ispred “Kuće maslina” nestrpljivo čekali svoj proizvod i uživali u aromatskom profilu ulja, govoreći da je ovo “najbolje maslinovo ulje koje su ikad uspjeli dobiti iz svog maslinjaka”, kako je prenijela.
“Vijestima” je najavila i organizaciju Nacionalnog takmičenja u kvalitetu maslinovog ulja i proizvoda od masline (MNEOOC 2026), koje će se po drugi put organizovati Kuća maslina, što će biti prilika da svi maslinari dobiju i zasluge za svoj rad i trud, kao i da se pokaže da crnogorsko maslinovo ulje parira vrhunskim uljima, nagrađivanim širom svijeta.
Bonus video:
